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无公害优质枣生产----专家讲述

发布时间: 2015-07-31 15:51:24   作者:本站编辑   来源: 本站原创

主持人 :科技创造财富,科技改变生活。观众朋友,欢迎收看《科技苑》,今天继续我们的无公害话题,在这一期和大家一起来谈一谈枣的无公害生产。

说起枣呢,大家并不陌生。枣原产于我国,我国有着丰富的枣树资源,枣产业是一个非常具有竞争力的产业,但事实上我国枣出口一直徘徊不前,有些地区甚至出现了枣贱伤民的情况。而河北省沧州市却是另一番景象,他们大力推进无公害枣基地建设,枣果质量上去了,枣的销路打开了,枣树成了农民名副其实的“摇钱树”,在枣区流传着“万亩枣树富一乡,千亩枣树富一庄,人均百株奔小康”的顺口溜。枣产业成为当地农民致富奔小康的甜蜜事业。今天我们就带您到沧州枣乡去看一看。

记者:观众朋友,我现在是在河北省沧州市,通过在枣区的几天采访,我们发现这里的枣农为了适应市场的变化,在红枣生产上正在悄然发生着一些变化,无公害优质枣的规范化生产模式越来越被人们所接受。我身边这块牌子是国家质检总局黄骅冬枣标准化示范区,乍看还以为是哪个科研单位的试验田,肯定有一定的科技含量。其实这是黄骅市孔店村一位普通农民的枣园。枣园的主人叫刘金恒。老刘这几年种枣种出了名堂,家大业大,还安置了 20 多位城里的下岗职工,人们都管他叫刘经理。我们还是到园子里去看一看。

记者:刘经理,你好。你这园子有多少亩?

刘经理:80 多亩。

记者:这 80 多亩以前都是种的枣吗?

刘经理:原来种的是苹果。

记者:为什么改种枣了呢?

刘经理:经济效益不行了,就改成种枣了。

记者:这几年种枣与以前种枣有什么不一样吗?

刘经理:这几年种枣都是搞的无公害冬枣。原来种枣都是一般冬枣。多施化肥,为什么现在搞无公害呢?原先施化肥,市场不需求,再一个不耐储运,也不好吃。

记者:枣的品质不太好。

刘经理:对。

记者:现在无公害冬枣具体有哪些要求或具体措施?

刘经理:无公害呀,一个是平衡施肥,合理用药,不能用有机磷农药。枣上饼肥、有机肥,枣好吃、个大、漂亮。

记者:平衡施肥,平衡二字怎么体现呢?

刘经理:平衡施肥就是地里缺什么补什么。

记者:那我们怎么知道田里缺什么?

刘经理:经过科研部门,我们黄骅市林业局、黄骅市农业局、黄骅市科技局给我们测定的。 有专人测定,缺什么补什么。

记者:什么时候补合适呢?

刘经理:春天也行,秋季也行,秋季好点。

记者:为什么呢?

刘经理:秋季枣的吸收能力强。

记者:但是我只听说春季补施,秋季补施有什么不一样吗?

 

 

 

刘经理:秋季补施上了水以后,吸收能力强,保的时间长

记者:秋季施更好。

刘经理:对。秋季施肥一般采用沟施,沿树冠外围投影线位置开 30 厘米深的沟,表土和心土最好分别堆放,沟的宽度根据肥料的多少来定。据测定老刘这块地缺磷和钾以及一些微量元素,技术人员开出了处方。具体的施法是先把枣树专用肥和充分腐熟的有机肥等拌均匀,然后分层施入沟内,施肥后及时补充水分。沧州地区十年九旱,虽说枣比较耐干旱,但必要的水分供应还是必不可少的,怎么才能充分利用这有限的水资源呢,老刘率先在这一带搞起了节水灌溉。

记者:刘经理,我看这枣园里有这些细的黑管子,这是干什么用的?

刘经理:这是用来浇水的滴灌管。

记者:滴灌管。

刘经理:上面应该有小眼。50 厘米一个。

记者:那这种滴灌和过去大水漫灌有什么不同呢?

刘经理:滴灌也叫节水灌溉。原来大水漫灌,地板板结、巴裂,对地质不好。现在节水灌溉,对地质好,对土壤各方面都好。还有一个好处,可以施一部分肥料。

记者:不仅给树体补充水分,还可以补充肥料。

刘经理:对。可以一块补充肥料。

记者:那滴灌的管子怎么布呢?

刘经理:树是 2 ? 3米的,一行树是两趟,12个眼,2棵就是4个眼。管子从树的基部每30厘米向外移动1次,为的是渗透的均匀。

记者:布好了管子,在使用时要注意些什么呢?

刘经理:注意水质必须清亮,不能有杂草,有杂草就把管子堵了。

有限的水资源要用在刀刃上,把握好枣树生长需水的三个关键时期,可以达到事半功倍的效果,即萌芽前的催花水、盛花期的助花水和幼果期的保果水。

主持人 :看来枣树的水肥管理并不是简单的浇浇水施施肥,这里边也有不少学问。今天我们特意请来了中国园艺学会干果分会副理事长河北农业大学的刘孟军教授,刘教授你好。刚才我们看到刘金恒在枣树水肥管理上应用配方施肥和滴灌,它们在枣的无公害生产上的应用前景怎么样呢?在应用时还需要注意什么问题呢?

嘉宾 :水肥管理在枣的无公害生产中是一个非常重要的环节,也是往往容易忽视的环节。有些果农为片面追求产量,大水大肥,特别是化肥的大量施用,不仅污染了环境,造成水肥的浪费,而且直接影响了枣果的品质。主要表现在枣果糖分下降,口感变酸。通过配方施肥,不仅节省肥料,做到有的放矢,而且有机肥的施入,可以有效改善土壤结构,为树体生长创造更好的环境。当然,搞配方施肥离不开当地科技人员的支持,不同地区土壤条件不同,施肥方案也就各不相同,要具体问题具体分析,对症下药,效果才能最好。另一方面,枣主要集中在我国北方,北方又是比较缺水的地区,节水灌溉是一个发展方向,对于枣的无公害生产是非常必要的。滴灌是一种不错的节水方式,各地也可以因地制宜,采取多种形式,利用好水资源。

 

 

主持人:我想水肥管理上去了,不仅提高了枣果品质,对枣树树体生长也是有好处的。

嘉宾:对。它们是相辅相成的。树体健壮了,抗病虫害的能力增强,这样可以减少打药的次数,减少农药污染,为生产无公害枣创造条件。

现在消费者的眼光越来越挑剔,对农药残留也越来越关注。沧州市的林业科技人员,根据无公害枣生产的需要,在枣树病虫害防治方面想出了不少点子,刘金恒的枣园也成了新科技的试验田。

记者:我们现在看到的这个器械叫什么?

韩会智(沧州市林业局森防站站长 高级工程师):这叫物理灭蛾器。这是我们进行物理防治成虫蛾的一种比较好的方法。

记者:它的工作原理是什么?

韩会智:它是利用一些害虫具有趋光、趋性、趋味的特点,利用不同波长吸引害虫来到光源处,用高压电网将害虫击毙。这是它的工作原理。

我们现在看到上面一个托盘,里面放一些试剂。虫子过来之后,外面那层是带电的网。对,外面一层是电网。看到那个托盘了吧,那里可以放性引诱剂、甜味剂,放一些酸味剂来引诱昆虫,主要是用光。你看上面有两个不同的灯泡,它可以发不同波长的光来,不同的昆虫对不同的波长光趋性不同。

韩会智:就像我们家的用的灭蚊器。它的工作原理是一样的。

记者:如果枣园采用了这种灭蛾器,对于生产无公害枣有什么好处呢?

韩会智:那当然有好处了,把蛾子成虫都用电网击毙了,它不会到别的地方去产卵,就减少了一些防治环节,减少了农药的投入,减少了农药残留,对生产无公害果品非常好。用了这种方法以后,无公害生产上就可以少打农药。甚至可以达到不打农药。

记者:农民朋友如果选用了这种方法来防治虫害,在挂的时候有什么要求呢?

韩会智:有一定的要求的。它控制的范围大概是 100~150 亩地挂一盏灯,控制距离在 250 米左右, 200~250 米。灯的高度应该在树的平均高度以上,也就是 3 米以上。

记者:灭蛾器在什么季节挂合适,一年四季吗?

韩会智:那可不能,不能一年四季常开灯,防哪种虫子,选择那种虫子的活动高峰期。比如二代棉铃虫。它的活动高峰期,成虫的活动高峰期, 6 月的 10 日到 25 日,我们选择这个时候开灯,诱到的绝大多数是棉铃虫。针对某一种虫子,它活动的时期,我们就在这时开灯,针对不同虫子调节。可以调节,选用不同的灯泡,也就是选用不同波长的光源。

记者:这个灯是一天都开,还是晚上开?

韩会智:它是全自动物理灭蛾器,光线达到一定程度它自动开灯、灭灯,遇到风雨自动关灯。

全自动物理灭蛾器在沧州枣区已经得到大面积推广,对抑制成虫产卵孵化起到了很好的作用。对于害虫的幼虫他们还有更绝的方法。

主持:咱们现在介绍的这种方法叫什么?

韩会智:这是无公害防治虫害方法之一,也是物理方法之一。利用粘虫胶,为什么用这粘虫胶呢?有些害虫,比如说红蜘蛛、绿盲春蟓,或者枣粘虫、枣步曲,都是在土壤或者是在杂草上越冬,春季枣树发芽以后,它通过树体往上转移。我们就设法阻止它,就用粘虫胶。粘虫胶阻止它上树,把害虫粘死在胶上。就是在它春季上树的时候,在它必经之路设一个卡,把它粘死在这。

 

 

记者:那咱们来操作一下。

韩会智:在用胶以前,我们首先在树上选择一个合适的部位,什么部位合适呢?也就是比较光滑的部位,粘上一层胶带纸,这胶带纸是普通胶带纸。

记者:选光滑部位就仅仅是让胶带纸粘得更好吗?

韩会智:两个目的,第一是使胶带纸粘得更牢固,另一个防止害虫从皮缝往上走。粘得更紧一些,不让它从缝隙钻上去。这种胶带纸就是普通胶带纸。就是普通胶带纸。我们先在树上粘一圈。这胶带本身没什么学问。没什么学问,胶带纸宽度一般选 4~5 厘米就可以了。然后在胶带纸上涂胶。

记者:这胶里边含有药物成分吗?

韩会智:没有药物成分,不含有对人体有害的成分。仅仅靠粘力把虫子粘住。我们操作的时候可以用手来操作。就是用手把它 把它涂匀就可以。

记者:这胶暴露在空气中氧化得快吗?

韩会智:不快。它抗氧化能力非常强,它不怕风不怕雨。它的粘性可以保持 2~3 个月,也就是在整个季节用 2~3 次就可以了。2~3 个月后再换一次。再涂一次。

记者:这种方法一棵树成本大概是多少钱?

韩会智:这一袋大概 10 元,它可以用 30 棵树,同等直径的树可以用 30 棵。一棵树 3 角多一点。一棵树用 3~4 次,不会超过一元。

记者:防治效果呢?

韩会智:防治效果相当不错,过了防治季节你再来看,它上面粘的全是红蜘蛛,或是绿盲春蟓能把它粘满。绿盲春蟓是粘得绿糊糊的,红蜘蛛上面全是红红的,变成紫红色。

为了最大限度的减少农药对环境的污染,这里的科技人员还在尝试应用生物防治的方法防治害虫。

观众朋友,您看我手里拿的这个袋子装的是捕食螨,它是枣树的主要虫害红蜘蛛的天敌,是生物防虫的有效方法之一。

这是我们沧州市林业局森防站最新引进的一项科技成果,它是一个中试产品,我们正在引进推广。这是用天敌防治虫害。它本身是螨类,但红蜘蛛是它的主要捕食对象,它是肉食性螨,它的食物就是红蜘蛛。它捕食红蜘蛛的成虫、幼虫、卵,它最喜食的是卵,所以它对红蜘蛛的控制能力是相当强的。一头捕食螨可以控制 300~500 头红蜘蛛。

如果采用挂捕食螨方法要注意防治时期,在 4 月下旬就可以了。适量地掌握早一点,不要晚了。红蜘蛛的虫口密度每叶 2 头就要挂了。如果虫口密度太高,它的捕食效果就不是太好了。

记者:像这样的袋一棵树挂几袋?

韩会智:像比较小的树 1 棵树挂 1 袋就可以。

记者:那怎么来操作呢?

 

 

韩会智:操作非常简便。从这撕一个口,用夹子夹在树的北侧为好,雨水不容易侵蚀到的地方最好。它两天以后活体全部爬到树上,袋子可以取下来。

主持人:刘教授,对于生产无公害枣,病虫害防治与以前相比有什么不同吗?

嘉宾:过去病虫害的防治是以化学防治为主,造成农药残留超标,很难达到无公害果品生产的要求。按照无公害果品的生产要求,在病虫害防治上,要坚持预防为主,综合防治的原则,农业的方法、物理的方法、生物的方法和化学方法相结合。像刚才我们看到的这些防治病虫害的方法,都比较简便易形,防治效果还是不错的。另外,像其它一些农业措施,比如结合修剪去除病虫枝,早春刮树皮、翻树盘,减少病源、虫源,效果也不错。在病虫害防治上,要多想办法,眼睛不能只盯在农药上。

主持人:在使用农药时还要注意哪些问题呢?

嘉宾:无公害果品生产并不是不能用化学农药,而是要少用,而且要有限制的、有选择的应用。比如我们尽量选用低毒、低残留、高效农药,尽量选用矿物源、植物源药剂,像石硫合剂、波尔多液。为了提高防治效果,在化学防治的时候,要以病虫预测预报为基础,实施统一打药,这样可以减少打药次数,减少污染。

刘金恒相信科技、应用科技,这几年可尝到了科技的甜头,他种的枣更甜了,产量也上来了,他寻思,枣多了,集中上市价格就得大打折扣。他瞄准了冬枣储藏,这不他把原来存储苹果的冷库改造成了冬枣保鲜库,花钱买技术他可舍得。

记者:黄骅冬枣,成熟期比较晚,口感相当酥脆,在鲜食枣中又是一个比较耐贮藏的品种,成为鲜食枣品种中的佼佼者,作为鲜食枣品种在采收保鲜方面不少学问。刘经理,这枣一般在什么时候采摘呢?

刘经理:要是上市场,一般半红最好,要是储存呢 1/5 红最好。

记者:采摘的时候应该注意什么问题呢?

刘经理:应该是从低往上摘,从外往里摘,摘枣要带果柄,要用软包装,要轻拿轻放。

记者:为什么要带果柄呢?

刘经理:储藏时间长。

记者:把枣摘下来之后,入库前还要做哪些工作呢?

刘经理:需要分捡,捡出病虫果,捡质量比较好的,存得时间比较长。

记者:刘经理,现在这个库里温度有多少?

刘经理:入库之前对库需要做 哪些工作呢?需要对库的主体进行消毒,枣先要进预冷间。枣先要进预冷间。不能直接进储藏间。

记者:预冷的温度是多少?枣为什么先要进预冷间。

刘经理:预冷的温度 0 ℃~ 3℃。枣在外面的温度特别高,直接进储藏库不适应。 有一个缓冲。

记者:您刚才也介绍了采用了一些新技术,您能给我们具体说一说吗?

刘经理:我们这个库是采用了中国农业大学邓西民教授的新技术,叫冬枣冰温冷库。为什么叫冰温冷库呢,枣在冰点当中不上冻,这个新技术,保存时间特别长。

 

 

记者:那上面白颜色的管子这是什么?

刘经理:这就是冰温冷库排管式的储存方式。一般用的都是氟机,我们用的是制冷机。

记者:这个管子绕着库走,整个库温就降下来了。

刘经理:对。

记者:我们看到搭脚手架分上下两层,增加了空间,堆放的时候还有什么要求吗?

刘经理:应该整洁,看箱子的承受能力, 78个高,10个高,再多了一个是歪,再一个磕枣。

记者:那鲜枣进了大库以后能保存多长时间?

刘经理:3个月以上。

记者:3个月,按现在来算,能够保证春节或元旦上市。

刘经理:没问题。

记者:那那个时候的价格和现在相比呢?

刘经理:应该是成倍增吧。

观众朋友,这个库里的温度是非常的冷,有 ? 2℃。你看我哈的气都是白颜色的,可是的确是这样,枣上有许多水,在这么冷的环境里,它没有结冰,还是很新鲜的,没有一点点冰渣。

主持人: 在元旦或者春节能吃上新鲜的冬枣,确实是人们的口福,那么冬枣储藏保鲜技术,它的应用前景怎么样呢?还存在哪些问题呢?

嘉宾 :冬枣的储藏保鲜技术的不断完善,为冬枣的规模发展创造了条件。通过错季上市,不仅减少了鲜果集中上市的压力,同时大大提高了果品的附加值。现在存在的问题是,一是降低存储成本,二是尽量延长存储时间。展开

主持人:刚才我们也提到了无公害果品生产是一个系统工程,涉及的面比较广,像刘金恒这样的种植大户搞起来相对容易一些,一家一户搞无公害生产就不那么容易了。沧州市沧县的朴寺村搞起了红枣合作社统一进行小枣的无公害生产。我们一起来看看。

记者:我们在没来之前就听说你们这成立了一个小枣专业合作社,特别有特点。

朴寺村小枣合作社理事村支部书记:我们这个小枣合作社,成立到现在 20 多年了。这个合作社起什么作用呢?一个是枣树统一管理。“六统一”,一项修剪统一,施肥也统一,病虫害防治还统一,浇水统一,采摘统一,销售还统一。

记者:这种方式对于生产无公害枣有哪些优势呢?

书记:无公害生产一家一户是办不到的事。

记者:为什么呢?

书记:因为它分散管理,统一不起来,比如这户这样防治,那户那样防治,效果不行,达不到。

记者:整体效果就提高了。这 600 亩地生产的枣基本上都是无公害枣。

书记:都是无公害枣。

记者:可以完全肯定。

书记:对。

主持人:刘教授,您认为在无公害枣的生产上还特别需要注意的问题有哪些呢?发展前景怎么样呢?

嘉宾:枣的无公害生产相对蔬菜和其它果树起步较晚,从沧州市这几年搞无公害枣的经验来看,枣的无公害生产必须走产业化、规模化发展的路子,朴寺村的小枣合作社把无公害生产技术和规模化生产很好地结合了起来,值得推广。同时可以充分发挥像刘金恒这些种植大户的示范作用,扶持龙头企业,开发深加工产品。另外,政府的引导、协调以及业务主管部门的指导、监督也是非常重要的。只要上下努力枣产业会有一个大的发展。

主持人:无公害枣生产有不错的发展前景,有的农民可能要跃跃欲试了,那么对于新建枣园在苗木上有什么要求吗?

嘉宾:良种壮苗是无公害枣生产的基础。新品种选育的方向应该是丰产、口感好、品质优,同时抗性要强。最好到正规单位购买,并且要严格检疫。

记者:观众朋友,这里是河北省沧县红枣良繁基地,您看这里 600 多亩的土地收集了我国 312 种红枣资源,科研人员从中选育出一些非常好的资源介绍给大家,到底有哪些呢,咱们一起去看看。纪站长,你好,我们看到的这个枣树是一个什么品种呢?

纪站长:这个品种是他们(沧县红枣良繁基地)选育的金丝丰品种。

记者:它有什么特点呢?

纪站长:这个品种是一个丰产性品种,它的果实是卵圆形,平均单果重 5.26 克,它的盛果期株产可以达到 40~50 公斤,而且成枝力、生长量都很大,它有很好的推广前景。再一个我们可以看到它抗裂果能力很强,可以说它是目前金丝小枣的替代品种。

记者:纪站长,这是一个什么品种呢?

纪站长:这个品种是早脆王。它也是通过河北省认定的一个新品种。它的特点一个是果实比较大,平均单果重达到 30.7 克,最大达到 87 克;第二个特点,成熟期比较早,在沧州地区一般在 8 20 号至 8 月底成熟;第三个特点,它的品质比较好,比较脆。第四点,它的丰产性特别强,一般栽后第 3 年株产量可达到 10 公斤左右。

记者:纪站长,我看这棵果树的上的枣特别小,但长长的,这是什么品种?

纪站长:无核小枣。

记者:它有什么特点呢?

纪站长:无核小枣,我们选出了 3 个品种。这是其中的一个,叫无核红。

 

 

记者:它有什么特点呢?

纪站长:它是一个圆柱形的品种,平均单果重 3.13 克,这个品种制干率比较高,制干率达到 70% 以上,而且有一定的丰产性,是一个稀有品种。现在市场售价很高,而且还没有形成归么规模产量。

记者:咱们现在看到的这是什么品种?

纪站长:这是一个无核小枣新品种,叫沧无 3 号。

记者:它和我们刚才看到的品种有什么特点?

纪站长:这个品种是我们沧州市林科所选育的一个新品种,通过河北省林木良种审定委员会新品种认定。果实特点,它的果形也是圆柱形的,平均单果重达到了 3.34 克,而且它最大的特点就是比较丰产。

记者:刚才片子里提到那么多优良品种都是来自于河北沧县百枣园。如果你对我们刚才介绍的这些品种感兴趣的话,可直接和他们联系,也可以输入百枣园,然后就可以搜索到他们的网址。

 

 

主持人 :枣的无公害生产还是一件新鲜事,随着枣产业化的发展、无公害基地的扩大,这个古老的树种在枣农的呵护下定会重放异彩,得实惠的不仅仅是枣农,作为消费者我们也是直接的受益者。观众朋友,今天的节目就到这里,谢谢收看。在这我们也非常感谢刘教授参与我们的节目。下面我们关注一下明天的节目内容。


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