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养颜滋补--红枣黑豆鲤鱼汤

发布时间: 2012-08-02 15:43:38   作者:本站编辑   来源: 本站原创

原料:鲤鱼1条(约500克) 10 黑豆20 1茶匙(5克) 1小块 清水1500毫升
  做法:
  1) 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理),洗净后控干水分,并用纸巾将鱼身彻底擦干。
  2) 锅中不放油,把黑豆放入锅中,用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净,并沥干水分备用。

  3) 在不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。
  4) 将煎过的鲤鱼放入汤锅中,一次性加入开水,然后加入黑豆,红,和去皮切片的姜片,大火煮沸后,盖上盖子,转小火煲1小时。
  5) 食用前,放入盐调味即可。
  鲤鱼的肉质细嫩,富含很多人体需要的营养素,很多中医都认为鲤鱼有滋补、健胃、利水和通乳的作用。
  通常在煲汤的时候,肉汤大多需要煲制2个小时左右,而鱼汤通常在1小时左右就可以了。
  鱼汤经过1小时的煲煮,鱼肉会有些散烂,如果担心在喝汤时有鱼刺,可以把煎过的鲤鱼用纱布包裹起来,再放入汤煲中炖煮。
  黑豆营养丰富,多吃黑豆可以起到滋补肾脏的作用,很多人推荐想要孩子的人应该多吃为好。除此之外,黑豆还有养颜和乌发的作用。
  炒过之后的黑豆,有一种特殊的香味,而且用炒过的黑豆煲汤,它的营养功效能更好的溶解在汤里。


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